Yakisoba Tradicional & Caipirinha de Saquê

Prato de origem chinesa, muito popular também na culinária japonesa, que significa literalmente macarrão frito.

Ingredientes:

500g de macarrão para yakisoba

2 cenouras médias cortadas em palito

½ maço de acelga rasgadinha em pedaços pequenos

½ couve-flor separado em talos

1 brócolis americano separado em talos

1 pimentão verde cortado em tiras

Óleo de gergelim o quanto baste

300g de filé mignon cortado em cubos

300g de peito de frango cortado em cubos

250ml de molho***

Brotos de feijão a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve em um refratário para mantê-lo aquecido. Numa frigideira grande, coloque os legumes um de cada vez em um pouco de óleo de gergelim, até ficarem “al dente”. Reserve, mantendo-o aquecido. Por último frite as carnes e depois junte todos os legumes já refogados e o molho, deixando refogar por mais 1 minuto. Acerte o sal. Misture o macarrão delicadamente e sirva em seguida.


Para o molho:
Ingredientes:
1 cebola grande ralada
500ml de água
1 colher de sopa de amido de milho
1 pedaço de gengibre ralado
1 vidro de shoyo
1 colher de sopa de manteiga de amendoim


Modo de Preparo:
Na frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o gengibre. Após refogar, acrescente o shoyo e deixe aquecer bem. Dilua o amido de milho na água e acrescente lentamente. Deixe ferver para engrossar.


Para beber, já que o prato é oriental e estamos no Brasil, uma fusão...
Caipirinha de Saquê (Saiquerinha)
Ingredientes:
1 limão em rodelas 
2 doses (100 ml) de saquê 
Açúcar à gosto
Gelo picado


Modo de Preparo:
Coloque em uma coqueteleira o limão e o açúcar, após macerar, acrescente o saquê e o gelo e agite. 


A caipirinha de saquê pode ser feita com diversas frutas, portanto você pode substituir o limão por kiwi, morango, abacaxi, maracujá, carambola, etc. 
Para dar uma ajudinha segue uma pequena lista de variações da "saquerinha": 
frutas vermelhas (framboesa, amora e morango) 
tangerina e hortelã 
frutas tropicais (abacaxi, caju e maracujá) 
melancia e hortelã 
carambola e manjericão 
frutas verdes (kiwi e uva Itália)



Fonte: chef Masato Furuya e Mestre do Sushi