Saiu autorização para o Monastério de Stift Engelszell, localizado na Aústria, em utilizar o selo "Trappist" em seus rótulos. Esta será a oitava cervejaria no mundo com licença para utilizar a denominação. Para quem não sabe, para ter a autorização é necessário satisfazer uma série de rigorosos critérios, tais como:
1. A cerveja deve ser fabricado dentro das paredes de um mosteiro trapista, quer pelos próprios monges ou sob sua supervisão.
2. A cervejaria deve ter importância secundária dentro do mosteiro e o mosteiro deve adaptar as práticas de negócios, para manter um modo de vida monástico.
3. A cervejaria não se destina a ser um empreendimento com fins lucrativos. A receita deve cobrir as despesas de vida dos monges e a manutenção dos edifícios e terrenos. O que resta é doado a instituições de caridade para o trabalho social e ajudar as pessoas em necessidade.
4. Trappist são constantemente monitorados para garantir a qualidade irrepreensível de suas cervejas.
5. Cervejarias trapistas devem cumprir rigorosamente todas as normas de saúde e segurança, bem como normas de informação ao consumidor. Sua publicidade e comunicação é marcada pela sobriedade, honestidade e uma modéstia adequada para o contexto religioso em que a cerveja é feita.
6. A cerveja produzida com amor é bebida com parcimônia.
Visite o site do mosteiro, é possível coletar mais informações e ver algumas fotos da fábrica e da bela região onde está localizado, clique aqui.
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