2 kg de matambre sem o excesso de gordura
1/2 copo de vinho tinto seco
Ramos de alecrim
Folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Tempere a carne e deixe na geladeira de um dia para o outro. Passadas as 24 horas retire a carne da geladeira e recheie com:
1 linguiça em tiras
2 cenouras cruas em tiras
2 ovos cozidos fatiados
Fatias de bacon
Modo de Preparo:
Abra a peça de carne sobre a bancada e coloque as fatias de bacon, as cenouras, a linguiça e os ovos fatiados. Aqui você pode acrescentar vagem, pimentão... ou seja, vai do seu gosto pessoal. Enrole a carne, amarre com um barbante. Unte uma forma e leve ao forno por 1h e 1/2, fatie e sirva.
Fonte: Livro do Rio Grande do Sul
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